Tytuł
Zarządzanie bezpieczeństwem żywności wobec zagrożeń terrorystycznych
Autorzy
[ 1 ] Uniwersytet Ekonomiczny w Poznaniu | [ 2 ] Instytut Zarządzania, Wydział Zarządzania i Dowodzenia, Akademia Sztuki Wojennej | [ P ] pracownik
Dyscyplina naukowa (Ustawa 2.0)
Wariant tytułu
EN The management of food safety in the presence threast of terrorism
Rok publikacji
2018
Typ artykułu
artykuł naukowy
Język publikacji
polski
Słowa kluczowe
PL
- Bezpieczeństwo żywności
- Terroryzm
Streszczenie
PL Celem opracowania jest przedstawienie istoty systemu TACCP w kontekście jego zastosowania w organizacjach sformalizowanych. Terroryzm żywnościowy może być zastosowany w sposób bezpośredni na ostatnim etapie łańcucha żywnościowego - oddziaływanie poprzez skażoną żywność na człowieka lub w sposób pośredni na początkowych etapach łańcucha żywnościowego związanych z produkcją pierwotną. Organizacje sformalizowane mogą być podatne na bezpośredni atak terrorystyczny, gdyż występuje tam ostatnie ogniwo łańcucha żywnościowego. Wydziały żywnościowe tych organizacji zajmujące się przygotowaniem posiłków, magazynujące surowce żywnościowe i gotową żywność mogą stanowić cel dla terroryzmu żywnościowego.
Data udostępnienia online
2018
Strony (od-do)
109 - 119
Tryb otwartego dostępu
witryna wydawcy
Wersja tekstu w otwartym dostępie
ostateczna wersja opublikowana
Czas udostępnienia publikacji w sposób otwarty
w momencie opublikowania
Punktacja Ministerstwa / czasopismo
11
Punktacja Ministerstwa / czasopismo w ewaluacji 2017-2021
11
Ten serwis działa dzięki oprogramowaniu SINUS
opracowanemu przez Poznańskie Centrum Superkomputerowo-Sieciowe
Zaloguj się, aby dodać do SIN: