Title
Zarządzanie bezpieczeństwem żywności wobec zagrożeń terrorystycznych
Authors
[ 1 ] Uniwersytet Ekonomiczny w Poznaniu | [ 2 ] Instytut Zarządzania, Wydział Zarządzania i Dowodzenia, Akademia Sztuki Wojennej | [ P ] employee
Scientific discipline (Law 2.0)
Title variant
EN The management of food safety in the presence threast of terrorism
Year of publication
2018
Article type
scientific article
Publication language
polish
Keywords
PL
- Bezpieczeństwo żywności
- Terroryzm
Abstract
PL Celem opracowania jest przedstawienie istoty systemu TACCP w kontekście jego zastosowania w organizacjach sformalizowanych. Terroryzm żywnościowy może być zastosowany w sposób bezpośredni na ostatnim etapie łańcucha żywnościowego - oddziaływanie poprzez skażoną żywność na człowieka lub w sposób pośredni na początkowych etapach łańcucha żywnościowego związanych z produkcją pierwotną. Organizacje sformalizowane mogą być podatne na bezpośredni atak terrorystyczny, gdyż występuje tam ostatnie ogniwo łańcucha żywnościowego. Wydziały żywnościowe tych organizacji zajmujące się przygotowaniem posiłków, magazynujące surowce żywnościowe i gotową żywność mogą stanowić cel dla terroryzmu żywnościowego.
Date of online publication
2018
Pages (from - to)
109 - 119
Open Access Mode
publisher's website
Open Access Text Version
final published version
Date of Open Access to the publication
at the time of publication
Ministry points / journal
11
Ministry points / journal in years 2017-2021
11
This website works thanks to the software SINUS
created by Poznan Supercomputing and Networking Center
Log in to submit to SIS: